Процесс производства тофу начинается с отбора и замачивания соевых бобов в воде на протяжении нескольких часов. Затем бобы перемалываются в пасту, которая далее смешивается с водой и нагревается для получения соевого молока. Добавляется гелеобразующий агент, такой как гипс, чтобы свернуть молоко и образовать твердую массу. После этого масса сжимается и прессуется для удаления излишней жидкости.

Сырой тофу может использоваться в качестве ингредиента в различных блюдах, однако часто он подвергается дальнейшей обработке, чтобы придать ему разные текстуры и вкусы. Например, "дофу пу" - это мягкий и шелковистый вид тофу, который образуется путем добавления кальция в соевый молок и его очень медленного свертывания. Другой популярный вид тофу - "дофу ган" - изготавливается путем обжаривания тофу до золотистой корочки.

Китай является крупнейшим производителем и потребителем тофу в мире. Спрос на тофу в Китае растет, так как многие люди предпочитают вегетарианскую или более здоровую диету. Большое количество производителей и множество вариаций вида и вкуса делают тофу доступным и популярным продуктом для различных кулинарных нужд.

Китайский рынок тофу разнообразен и конкурентен, и множество компаний занимаются его производством. Некоторые из самых известных и крупных компаний-производителей тофу в Китае включают Hengyang Tofu, White Wave Foods и Vitasoy International Holdings Ltd.

Производство тофу в Китае также подверглось современной технологической трансформации. Новые методы и улучшенные процессы помогают повысить эффективность производства и качество продукции. Контроль качества и безопасности продукции также является одним из приоритетов в отрасли, особенно после нескольких инцидентов связанных с продуктами питания в Китае в прошлом.

В целом, производство тофу в Китае играет важную роль в питании населения и является важным элементом культуры китайской кухни. Страна продолжает развивать эту отрасль и удовлетворять растущий спрос на тофу не только внутри страны, но и на экспорт.

Вам также может быть интересно Товары оптом из Китая с доставкой.